北鎌倉の器展「食卓は宇宙」蓮善隆・藤井敬之・山口剛 三人展
2011年9月17日～23日 11時～18時
会期中毎日、Miki-Tea Wokrsによる熊本の釜炒り茶と干菓子のサービスを行っています。
22日・23日の14時～15時は「ホントのお茶ってなに？」（受講料無料）のレクチャーも開催。
是非遊びに来てください！
詳しくはこちら→北鎌倉の器展「食卓は宇宙」案内１
詳しくはこちら→北鎌倉の器展「食卓は宇宙」案内２
レクチャーは各回定員10名です。お申し込みはメールにてお待ちしております。
メールアドレス：miki-tea_works＠meijin-cha.jp
生産者の申珖秀（シン・グァンス）は、韓国政府指定「伝統食品名人」第18号に認定されました。 またヨン様ことペ・ヨンジュ著「韓国の美をどる旅」にも紹介されています。
『高貴というにふさわしい韓国のオーガニック煎茶』
韓国の順天にある自然農法茶畑を訪ねたとき、日本で見慣れた風景とのあまりの違いにびっくり。いのちを謳歌するかのように、茶の木がのびのびと天高く育っていたからです。生産者の申さんが淹れてくれた釜炒り茶を喫んで、もっと驚きました。深い精神性を備えた味はあくまでも清らかでさながら身体に囁きかけるが如し－これを真の甘露というのでしょう。
料理季刊誌「四季の味」 元編集長 八巻元子
常茶（日常のお茶）の提唱者 小川八重子氏（著書「煎茶入門」「暮らしの茶」「くつろぎの茶」等）に、「日本一おいしいお茶を作る人」と認められた、戸高朝一が作る幻の青柳茶です。
青柳釜炒り茶の歴史は、１６世紀に中国から朝鮮半島を経て熊本や宮崎に伝来したことに端を発します。現在、釜炒り製法そのものが失われつつあり、生産者も数えるほど。これが“幻のお茶”といわれるゆえんです。本品は、釜炒り茶の達人として知られる戸高朝一の手になる煎茶です。熊本県阿蘇地区の高地で、農薬を一切使わず、肥料も酒粕のみで育てた茶葉を伝統的な鉄釜で炒って仕上げます。釜炒り茶ならではの三大特長……清らかに澄んだ琥珀色と比類なき香気、爽やかな味わいは、こうして生まれます。
Miki-Tea Works の歩みは、戸高朝一が作った釜炒り茶との出会いから始まりました。釜炒り茶に魅せられ、ついには海を越えて韓国の申珖秀茶（シン・グァンス茶）と出会うことになります。
韓国の申珖秀茶（シン・グァンス茶）と熊本の青柳茶を柱に、日本茶の原点ともいえる釜炒りの煎茶をご紹介しております。どちらも今では幻となった製法で作られているお茶、古の文人たちが愛したであろうお茶を捜し求めて出会ったお茶です。 日本で最初にお茶が輸出された横浜から、唯一無二のお茶をお届けいたします。
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